Durch eine Empfehlung meiner Bekannten GinTimeWithJane kam ich in Kontakt mit Luna und Alex von LAW Gin. Ein erstes Telefonat mit Luna reichte aus, und ich erhielt prompt eine Einladung, nach Ibiza zu reisen und ihre Destille kennenzulernen, die mit einer alten Alambique arbeitet. Diese Reise und die Zeit auf Ibiza sind mir bis heute in bester Erinnerung geblieben, obwohl das nun schon zwei Jahre her ist. Zwei Wochen lang erkundete ich mit den beiden die Insel, entdeckte geheime Strandbars und versteckte Spots, die man als gewöhnlicher Tourist nie finden würde.

Luna und Alex führten mich mit so viel Herzlichkeit und Begeisterung durch ihre Welt, dass ich mich noch immer daran erinnere, als wäre es gestern gewesen. Wir haben ein wundervolles Interview aufgezeichnet, und ihre Geschichten haben mich tief berührt. Diese beiden wundervollen Menschen haben mich nicht nur als Freunde gewonnen, sondern mir auch eine neue Perspektive auf das Gin-Machen gezeigt. Das Projekt LAW Gin, das sie mit ihren Partnern Wolfgang und Dirk ins Leben gerufen haben, ist ihre Liebeserklärung an Ibiza. Dieser Gin ist nicht nur eine Spirituose, sondern ein Ausdruck ihrer tiefen Verbundenheit zur Insel und ihrer Leidenschaft für das Destillieren.

LAW Gin entstand aus einem Freundschaftsprojekt und hat sich zu einem preisgekrönten Destillat entwickelt, das die Essenz Ibizas in sich trägt. Die Verwendung lokaler Botanicals wie phönizischem Wacholder und Kaktusfeigen verleiht dem Gin seine einzigartige Note. In der arabischen Alambic, einer traditionellen Destille, wird LAW auf eine Weise destilliert, die seit Jahrhunderten überliefert ist. „Wir destillieren wirklich wie im Mittelalter,“ erklärte mir Alexander mit einem stolzen Lächeln.

Eines der unvergesslichsten Erlebnisse auf Ibiza war der Tag, den wir auf einem 150 Jahre alten Zitrushain verbrachten. Luna und Alex nahmen mich mit zum Orangen- und Zitronenpflücken in die Mitte der Insel. Der alte Bauer, dessen Familie seit Generationen im Besitz dieser wundervollen Plantage ist, erzählte uns Geschichten aus der Vergangenheit. Nach getaner Arbeit saßen wir alle zusammen und genossen frisch zubereiteten Pulpo – ein kulinarisches Highlight und ein Moment, der sich tief in mein Herz eingebrannt hat.

Die Geschichte von Luna, Alex, Wolfgang und Dirk ist mehr als inspirierend. Sie verließen Deutschland, um ihren Traum auf Ibiza zu verwirklichen, und ließen sich von der Magie der Insel einfangen. Ihr Gin besticht durch eine komplexe Mischung aus Zitrusaromen und subtilen Wacholdernoten, die von einer leichten Schärfe begleitet werden. Jeder Schluck LAW Gin entführt dich in die mediterrane Landschaft Ibizas und lässt dich die Leidenschaft spüren, die in jeder Flasche steckt.

Der Weg vom privaten Experiment zum kommerziellen Erfolg war nicht einfach, doch die vier Freunde blieben ihrer Vision treu. Trotz bürokratischer Hürden und technischer Herausforderungen haben sie nie ihre Liebe zum Produkt und zur Insel verloren. Heute zählt LAW zu den besten Gins Spaniens und hat zahlreiche internationale Auszeichnungen gewonnen.

LAW, der Gin Ibizas, hat uns durch seine außergewöhnliche Qualität und die faszinierende Geschichte seiner Entstehung tief beeindruckt. Die Hingabe und Kreativität, die Luna, Alex, Wolfgang und Dirk in jede Flasche stecken, sind unverkennbar. Die einzigartige Kombination aus lokalen Botanicals und traditioneller Destillationstechnik hat LAW zu einem herausragenden Gin gemacht, der die Essenz Ibizas wirklich perfekt einfängt.

Hör dir jetzt die zweite Episode von „The Gin High Tea“ an
und tauche ein in die Welt von LAW Gin